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Recette à essayer: Curcuma Chocolate chaud par zeste et citrons

Recette à essayer: Curcuma Chocolate chaud par zeste et citrons

Sauve et muffins de la lentille

Sauve de bouffins Squash et Lentil par Sondi Bruner (* Coach du programme ACN Head)

Les amateurs de muffins savoureux se réjouissent! Coupez-les ouverts et étalés sur de l’huile de noix de coco supplémentaire, du ghee ou d’un beurre de noix / graines, ou servir un à côté d’un bol de soupe ou de piment. (Si vous préférez les muffins sucrés, nous avons un tas de recettes de muffins sans gluten ici pour vous.)

Bols de smoothies de citrouille avec granola maison

Bols de smoothie à la citrouille avec granola maison par tous les plats

Un bol de smoothie sans produits laitiers et végétaliens épicés doucement qui vous permettra de vous sentir rassasié jusqu’à l’heure du déjeuner. Il regorge de plusieurs variétés de courges d’hiver différentes, ainsi que du chou-fleur!

Blue Hubbard Chili

Chili Blue Hubbard par ce tactement certain

Un piment végétalien chaud et confortable en utilisant la courge Hubbard et une variété de protéines à base de plantes. Prenez une cuillère et allez-y!

Salade de riz sauvage avec courge musquée

Salade de riz sauvage avec courge musquée par la vie et les citrons (* Expert en nutrition culinaire)

La courge d’hiver rôtie ajoute une touche chaleureuse et chaleureuse à vos recettes de salade préférées. N’hésitez pas à ajouter vos légumes verts préférés ici aussi.

Date d’érable et four à noix rôti à la courges de gland

Date d’érable et four à noyer rôti à la courge acorale par le gourmand sain

Ces jolies quartiers de courges de glands sont incroyables en tant qu’apéritif ou plat d’accompagnement dans n’importe quelle soirée saine.

Squash et soupe de courge nus et de chou-fleur

Souppe de courge musquée rôtie et de chou-fleur par Melissa Torio (* Expert en nutrition culinaire + coach de programme)

Cette soupe est familiale, facile à faire et est une excellente recette pour la préparation des repas et la cuisine par lots. Vous pouvez rôtir les légumes à l’avance si nécessaire, puis mélanger et chauffer avant de servir, ou faire un énorme lot et congeler quelques-uns pour plus tard.

Muffins aux pépites de chocolat à la citrouille sans gluten et végétaliens

Muffins aux pépites de chocolat à la citrouille sans gluten et végétaliens par délicieux aventures

Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec un muffin aux pépites de chocolat à la citrouille. C’est un fait. Celui-ci est sans gluten et végétalien, pour démarrer!

tasses d’avoine à la citrouille au four

tasses d’avoine de citrouille au four par une maman bonne santé

Prenez votre petit-déjeuner en déplacement avec ces tasses à avoine de citrouille sans gluten et sans produits laitières.

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Alors que le temps commence à refroidir, nous avons tendance à nous tourner vers des aliments et des boissons chauds et confortables comme des élixirs sans produits laitiers, des soupes, des repas à un pot, des nouilles et du chocolat chaud. Nous sommes d’énormes fans de chocolat à l’Académie de nutrition culinaire et nous recherchons toujours des moyens d’ajouter de la saveur, de la nutrition et de l’intérêt à notre boisson au chocolat préférée. Nos 5 combinaisons de chocolat chaud préférées sont sûrs de plaire, et vous avez probablement déjà plusieurs de ces ingrédients dans votre garde-manger nutritionnel culinaire.

Types de chocolat à utiliser dans votre chocolat chaud

La poudre de cacao crue ou la poudre de cacao est la meilleure base à utiliser pour le chocolat chaud, car la plupart d’entre nous l’ont probablement déjà à portée de main et il se mélange facilement (surtout si vous n’avez pas de mélangeur à grande vitesse ou mélangez votre Chocolat chaud sur la cuisinière). Cependant, si vous voulez vous faire plaisir, vous pourriez également envisager d’ajouter:

carrés de chocolat noir (plus il est sombre, mieux c’est)Le beurre de cacaoNibs de cacao (soit pour décorer, soit mélanger si vous avez un mélangeur fort)Cette propagation de chocolat de chanvre

Types de liquides à utiliser dans votre chocolat chaud

L’eau chaude est une excellente option si vous utilisez des ingrédients savoureux de haute qualité, ou si vous manquez de temps. Les autres options à utiliser comme base de chocolat chaud comprennent:

lait de noix ou de graines (obtenez notre formule de lait de noix classique ici)Lait de cocoTés à base de plantes

Nos 5 combinaisons de chocolat chaud sans produits laitiers préférés

Chocolat et menthe

Une combinaison classique populaire auprès de notre personnel et des étudiants du programme d’experts en nutrition culinaire! Mint a une ambiance douce et refroidie et a de nombreux avantages pour la santé, comme aider à la digestion et à l’équilibre hormonal, et cela aide à atténuer les maux de tête et à garder votre souffle frais. C’est aussi une herbe facile à cultiver à la maison – même si vous n’avez pas d’espace extérieur!

Vous pouvez utiliser une menthe fraîche, une menthe séchée, de l’huile de menthe poivrée de qualité alimentaire ou de l’extrait de menthe poivrée dans votre chocolat chaud menthe.

Recette à essayer: Chocolate chaud végétalien à la menthe poivrée par Lauren Caris Cooks

Mocha Chocolate chaud

Cette option est largement disponible dans la plupart des cafés, mais vous pouvez facilement le faire à la maison. Si le café ne fait pas partie de votre alimentation, essayez une alternative au café à base de plantes comme Dandy Blend ou Dandelion Root pour une saveur de café remarquable.

Recette à essayer: Mocha Latte sans produits laitiers par Joy Food Sunshine ou Dairy Sère de menthe poivrée Mocha par sondi Bruner (* ACN Head Program Coach)

MACA Hot Chocolate

MACA a une saveur maltée, terreux, presque semblable à un caramel qui est un compagnon idéal du chocolat. Il se trouve également être l’un de nos adaptogènes culinaires préférés, nous aidant à soulager le stress, à augmenter les niveaux d’énergie, à équilibrer les hormones et à augmenter la libido.

Si vous êtes nouveau dans l’utilisation de la maca, commencez avec une petite quantité lorsque vous vous habituez au goût, puis progressez.

Recette à essayer: Maca Hot Chocolate par êtes-vous même Paleo?

Chocolate chaud au curcuma

Une épice anti-inflammatoire puissante, le curcuma ajoute un coup de pied avec de fortes propriétés anti-cancéreuses à votre chocolat chaud. Le curcuma a un coup de pied épicé puissant qui peut instantanément transformer les boissons de fantastique à brute si vous en ajoutez trop – alors commencez avec 1/4 cuillère à café et allez de là.

Recette à essayer: Curcuma Chocolate chaud par zeste et citrons

cannelle + chocolat chaud de Cayenne (chocolat chaud mexicain)

cannelle et cayenne donnent à votre chocolat chaud une chaleur sucrée et épicée, ainsi qu’une charge de propriétés anti-inflammatoires. Si vous êtes sensible aux aliments épicés ou à éviter les morsures de nuit, essayez juste une pincée de Cayenne.

Recette à essayer: Chocolate chaud mexicain végétalien par une cuisine ambitieuse

Autres saveurs qui font de grandes combinaisons de chocolat chaud

Médicines de champignons (Chaga, Reishi et plus)MatchaCardamomeNoisetteTahini (apprenez à faire vos propres beurres de noix et de graines ici)baies de GojiHuile orange orange / de qualité alimentaireBeurre de noix de coco ou huile de noix de cocoGheeChanvreLavandeLe chocolat chaud

Hot Chocolate permet beaucoup de créativité et il existe de nombreuses options de saveur à expérimenter. Faites-nous savoir s’il y a des combinaisons de chocolat chaud que nous devons essayer!

Plus d’inspiration de boissons

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Feuilles qui tombent, températures de refroidissement, sortant des chandails confortables et l’apparition de la courge d’hiver, des pommes et des légumes-racines à l’épicerie signifie que l’automne est en cours. Un autre signe à ajouter à la liste des éléments essentiels de l’automne: épices de citrouille. Il est facile de faire à la maison et est une épice incroyablement polyvalente à avoir dans votre garde-manger.

Qu’est-ce que les épices de citrouille?

Bien qu’il puisse sembler que Pumpkin Spice existe depuis toujours et une journée, c’est un mélange d’assaisonnement relativement nouveau. Il y a la référence étrange aux épices de citrouille dans les livres de cuisine de la fin des années 1800, mais ce n’est que dans les années 1950 que le mélange a été emballé et vendu pour être utilisé plus largement, au-delà des recettes qui contenaient une vraie citrouille.

En 2003, une entreprise de café bien connue (vous connaissez celle que nous voulons dire!) A introduit son latte aux épices de citrouille et c’est à ce moment-là que Pumpkin Spice a frappé le grand temps. Et nous ne parlons pas seulement de lattes – Pumpkin Spice a imprégné tout au long du marché alimentaire, gagnant un peu plus de 500 millions de dollars en ventes en 2019.

Ce mélange d’épices unique est un mélange de:

cannelle (la saveur la plus dominante)Noix de muscadeGingembreClous de girofleAllvice

Bénéfices nutritionnelles culinaires des épices de citrouille

Il n’a pas seulement un goût délicieux!

La cannelle est excellente pour équilibrer la glycémieLe gingembre est très anti-inflammatoire et soutient la santé immunitaireLa muscade et les gousses sont riches en antioxydants, et ils ont des actions antivirales et antimicrobiennesLa conviction a des propriétés antibactériennes et anti-cancer

Recette de base d’épices de citrouille

Ce mélange est très facile à faire à la maison (vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin) et vous pouvez ajuster les rapports d’épices en fonction de ce que vous aimez.

Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette et elle se conservera bien si elle est bien scellée toute la saison.

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Recette d’épices de citrouille

Auteur: Academy of Culinary Nutrition

Que nous célébrons un anniversaire, des vacances, une réussite en carrière ou une relation, les friandises sont une tentation séduisante qui nous est présentée tout au long de l’année. Il est difficile d’éviter les événements qui impliquent du sucre, et il peut être encore plus difficile de dire «non» aux goodies sucrés, surtout lorsque vous êtes à une fête ou que vous prenez une pause de travail à 15 heures.

Si vous vous retrouvez aux prises avec des envies de sucre, il est possible de briser le cercle vicieux de la consommation de sucre, des pics de glycémie et des accidents ultérieurs. En quittant l’habitude du pourquoi ne pas essayer ça sucre, vous vous sentirez non seulement mieux, mais réduirez également votre risque de maladies comme le cancer et l’obésité.

Voici nos meilleurs conseils pour gérer les envies de sucre.

Mangez une quantité suffisante de protéine

Souvent, lorsque nous aspirons à une solution de sucre ou de glucides, ce dont nous avons vraiment besoin est une bonne source de protéines. La protéine est un élément de construction important et joue un rôle important dans l’équilibre de notre glycémie. Il est digéré à un rythme plus lent que les glucides, et les aliments riches en protéines sont généralement faibles sur l’indice glycémique.

En plus de la gestion de la glycémie, les protéines facilitent la digestion et la production d’hormones, construit des tissus musculaires et conjonctifs, encourage la détoxification et nourrit le système nerveux. Que vous soyez végétalien ou non, consommez des sources propres de protéines, y compris le tofu non GMO, les noix, les graines, les haricots, les légumineuses, le poisson et la viande biologique et nourrie à l’herbe et la volaille.

Gardez votre glycémie équilibrée

Lorsque nous consommons des aliments sucrés, notre taux de glycémie augmente et nous donnons cette «ruée vers le sucre». Mais ce qui monte, doit descendre et lorsque nous nous écrasons – nous nous écrasons dur, nous laissant lent et désespéré pour une autre solution de sucre. Stabilisez votre glycémie en consommant des repas qui incluent un mélange de glucides complexes, de fibres, de graisses saines et de protéines. Étant donné que tout cela prend du temps pour se décomposer et absorber, cela maintiendra votre glycémie même et réduira vos envies de sucre, et aidera à équilibrer les hormones et à réduire votre risque d’obésité et de diabète.

Restez bien hydraté

Notre corps a besoin de suffisamment d’eau pour effectuer une multitude de fonctions quotidiennes. L’eau améliore la digestion et l’élimination, réduit la douleur, lubrifie nos articulations, alimente nos cellules, transporte des messagers chimiques dans tout le corps, améliore la fonction rénale et nous maintient énergisés.

Des études montrent qu’une hydratation adéquate avant les repas peut vous aider à vous sentir plus rassasié, ce qui empêche la suralimentation et peut entraîner une perte de poids. Lorsque vous vous sentez rassasié, vous êtes moins susceptible d’atteindre ce biscuit ou une tranche de gâteau.

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Dormez suffisamment

La privation de sommeil augmente la production d’une hormone appelée ghréline, ou «l’hormone de la faim». Dans une étude, les chercheurs ont limité les participants à seulement quatre heures de sommeil par nuit. Ensuite, lorsque les scientifiques ont flashé des photos d’aliments sains et malsains, les photos de la malbouffe de la pizza et des bonbons ont activé les centres de récompense dans le cerveau des participants. Cela indique que nous sommes plus susceptibles de faire des choix malsains lorsque nous avons vraiment envie de dormir.

Assurez-vous d’obtenir au moins 7 à 8 heures par nuit, et vous pouvez constater que vos envies de sucre réduisent ou disparaissent considérablement. Si vous avez du mal à dormir, consultez ces conseils apaisants.

Sirotez une tasse de thé

Avant d’arracher une gâterie sucrée, essayez d’abord de préparer une tasse de thé. Au moment où vous faites bouillir l’eau et que vous laissez votre thé raide un peu, votre envie a peut-être disparu. Gardez en outre l’envie à distance en utilisant une glycémie équilibrant les épices comme la cannelle, le gingembre ou le curcuma, ou l’ajout d’un daubère d’une graisse saine comme la noix de coco ou le ghee. Pour une tasse de thé satisfaisante, essayez ce thé yogi qui fera également sentir votre maison comme le bonheur.

Ne gardez pas les friandises sucrées dans la maison

La meilleure façon de battre les envies de sucre est de ne pas acheter de friandises en premier lieu; De cette façon, vous êtes moins susceptible d’être tenté. Au lieu de cela, stockez votre réfrigérateur et votre garde-manger avec des légumes frais, des fruits, des noix, des graines, des épices, des thés et des grains sans gluten que vous pouvez consommer lorsque des envies de sucre ou des grèves de faim.

essayez les aliments riches en chrome

Le chrome n’est pas un minéral dont beaucoup d’entre nous ont entendu parler, mais c’est essentiel pour la gestion de la glycémie. La recherche indique que le chrome peut améliorer la glycémie chez les diabétiques, les niveaux de faim inférieurs et encourager la perte de poids, et peut réduire le risque de diabète de type 2.

Vous pouvez trouver du chrome dans l’avoine, le brocoli, les haricots verts, les tomates, le poivre noir, la romaine, les asperges, les champignons et les pruneaux.

Échange dans les édulcorants naturels

Si vous utilisez un édulcorant, sautez le sucre blanc raffiné et optez pour un édulcorant alternatif tel que le miel brut, le sirop d’érable, la stévia, les dattes ou le sucre de coco. Ces édulcorants sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, et ils sont un bien meilleur choix lors de la cuisson ou de la cuisson.

Quels sont vos meilleurs conseils pour gérer les envies de sucre?

Sauter à la recette

Il existe une multitude de façons de soutenir notre système digestif à l’aide d’aliments clés et de boissons. Une boisson peu connue qui peut avoir un effet bénéfique (et savoureuse) est un arbuste digestif. Il est non seulement facile de faire en utilisant des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main, mais vous pouvez également personnaliser votre arbuste à vos préférences ou vos problèmes de santé. Et cela prend vraiment vos cocktails ou vos cocktails au niveau supérieur!

Notre recette d’arbustes digestive ci-dessous a été un coup de couchage parmi nos étudiants dans notre cours de plantes quotidiennes – il a reçu tellement de critiques élogieuses que nous savions que nous devions la partager avec tout le monde!

Qu’est-ce qu’un arbuste?

Également connu sous le nom de «vinaigre de boisson», un arbuste est un liquide concentré en herbes, du vinaigre et parfois des fruits fermentés pendant une courte période. Les arbustes peuvent être pris en petites quantités par eux-mêmes en tant que coup de feu ou mélangés avec de l’eau, du thé ou d’autres boissons pour une savoureuse boisson.

Photo de Jessica Pescush

Avantages nutritionnels culinaires des arbustes digestifs

Nous adorons les arbustes digestifs parce qu’ils:

aident à stimuler nos jus digestifs à travers leur qualité amèreréduire nos envies d’aliments sucréssont infusés d’herbes et d’épices qui peuvent réduire le gaz et les ballonnements, apaiser le tube digestif, détendre les muscles intestinaux et réduire l’inflammationsont fermentés, un processus qui donne d’innombrables probiotiques; nous aider à maintenir et à nourrir le microbiome dans nos tripes, à soutenir le système immunitaire et à nous faciliter les nutriments à absorbersont à faible coût et faciles à préparerpeut être ajusté pour inclure les aliments locaux et saisonnierssont rafraîchissants à tout moment de l’année, mais en particulier dans les mois les plus chauds lorsqu’ils sont combinés avec des boissons hydratantes

le meilleur vinaigre pour les arbustes digestifs

Notre vinaigre incontournable pour les arbustes digestifs est du vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé biologique parce qu’il:

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